卡氏庫侖法水分測定儀可適用多種有機和無機物中的水分測定，由于各種化合物性質的差異,可分為能直接進行測定和不能直接進行測定兩類。比較典型的有以下物質。

　　1、碳氫化合物：戊烷、己烷、二甲基丁烷

　　2、油類：水壓油、絕緣油、變壓器油、透平油等等

　　3、醇類：一元醇,多元醇,酚(全部)

　　4、鹵代烴類(全部)

　　5、酚類：苯酚、甲酚、氟苯酚、氯酚、二氯苯酚、硝基酚等

　　6、脂類：(全部)

　　7、醚類：二乙醚、二甘醇單甲醚、二甘醇二乙醚、聚乙二醚、苯甲醚

　　8、酸：羧酸、羧基酸、氨基酸、磺酸

　　9、酸酐和酰鹵：乙酸酐、苯甲酰氯

　　10、含硫化合物：硫化物、硫氰酸鹽、硫醚、磺原酸鹽、二硫化氨基甲酸脂

　　與卡氏試劑定量反應的物質：金屬氫氧化物及氧化物、碳酸鹽及酸式碳酸鹽、鉻酸及重鉻酸、鈷氨絡合物、氯化鐵、甲基硅烷醇R3SiOH、羥胺、硫代硫酸鹽、二氯化錫。

　　與卡氏試劑中碘反應：硼酸及氧化物、抗壞血酸、硫醇等。

　　被HI定量還原的：銅的氯化物及硫酸鹽、醌、二酰基過氧化物等。

　　反應不完全的：醋酸鉛、堿式氨、硫化氫及硫化鈉、磷鉬酸、二氯化氧鋯等。