我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)不斷完善

[2022/3/2]

嬰幼兒奶粉營養(yǎng)成分要求是什么?不同種類食品可以使用哪些食品添加劑?食品生產(chǎn)經(jīng)營過程有哪些衛(wèi)生要求?隨著我國建立起食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，這些群眾關(guān)心的問題，都將有據(jù)可查。

我國歷時(shí)7年建立起現(xiàn)行的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，已完成對5000項(xiàng)食品標(biāo)準(zhǔn)的清理整合，共審查修改1293項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)布了1224項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。目前，我國各項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)已相當(dāng)完善，已經(jīng)形成包括通用標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)等四大類的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

這些食品安全標(biāo)準(zhǔn)大致包括8個(gè)方面，主要有食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等物質(zhì)的限量規(guī)定；食品添加劑的品種、使用范圍、用量規(guī)定；食品生產(chǎn)過程的衛(wèi)生要求；與食品安全有關(guān)的食品檢驗(yàn)方法和規(guī)程等。

“我國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)是按照最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊蠼⒌模⑶以诓粩嗟赝晟浦�。”國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心研究員韓軍花說，以動(dòng)物性水產(chǎn)品為例，現(xiàn)在任何一種動(dòng)物性水產(chǎn)品，都對應(yīng)這8個(gè)方面的食品安全標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格要求，包括重金屬含量、食品添加劑規(guī)定、生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范等，“食品安全標(biāo)準(zhǔn)與食品安全監(jiān)測管理，是保證食品安全的前后兩端。我們要對兩端都進(jìn)行嚴(yán)格要求”。

中國疾控中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強(qiáng)表示，目前我國是唯一擔(dān)任國際食品法典委員會(huì)食品添加劑、農(nóng)藥殘留兩個(gè)委員會(huì)主持國的發(fā)展中國家。牽頭制定了非發(fā)酵豆制品等9項(xiàng)國際標(biāo)準(zhǔn)，并參與世貿(mào)組織（WTO）實(shí)施動(dòng)植物衛(wèi)生措施協(xié)定談判。

食品安全領(lǐng)域，不論是生產(chǎn)問題還是安全問題，都需要治理監(jiān)督。在食品安全標(biāo)準(zhǔn)不斷完善的基礎(chǔ)上，食品安全檢測設(shè)備的存在意義重大。星創(chuàng)眾譜的食品安全類儀器可用于檢測蔬菜水果、日常食品、水產(chǎn)品及其制品，可檢測農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、違法食品添加劑、有毒物質(zhì)以及微生物等指標(biāo)，為消費(fèi)者的食品安全保駕護(hù)航。

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